艾蜜莉越南走跳

我很喜歡吃芒果，芒果冰也是最愛冰品之一。來到越南之後，發現這裡的芒果雖然跟台灣不同，不過一樣好吃。台灣很多好吃的品種好像都是小芒果，越南的芒果大多很大一顆，在台灣我吃熟成的芒果，青芒果一般都是媽媽作成「芒果青」(對，媽媽作，我只有吃)，冰凍起來隨時孝敬女兒。但在越南，我發現這裡的大芒果有很多沾醬吃法。

今天買的三顆芒果想做芒果青，動手削皮後發現忘記拍照，只好網路借人家的照片，大概長這麼大一顆。

大芒果照片

青芒果一般削成條狀，咬下去有種脆脆的口感。平常，我們部門的越南同事吃法是沾辣椒鹽。芒果沾辣椒鹽？對，其實嚐起來辣的感覺多過於鹹，不過這要看辣椒鹽的牌子和比例吧，照片上這種我們辦公室最常出現的辣椒鹽，比老乾媽還辣。我第一次吃的時候，也是一臉嘗試的表情，其實並沒有特別喜歡，有一陣子同事招呼我吃，我純粹是為了想吃芒果才吃。

不過，吃久可能口味也習慣了，後來都是跟大家搶著分食。

今天下雨，助理特別商請要來拍商品照片的攝影師幫忙買了幾包芒果，搭配的沾醬我第一次看到，是蝦醬和魚酥，真是有夠妙的組合，我在台灣想破頭也不會這樣搭配。超意外的，我很喜歡蝦醬的口感，魚酥則普通。蝦醬我其實一般用餐時不特別愛吃，可能是味道很強的關係，沒想到在芒果的世界找到它的迷人之處。

可是，我最最最喜歡的芒果沾醬則是，當郎，魚露！進來第一年剛開始吃芒果，有個新同事調了魚露的沾醬給大家享用，我一試就愛上。但是鈍鈍的味覺只知道裡面有魚露，其他完全不清楚。於是小廚娘教我作法：魚露+少許糖+切片小朝天椒。

這裡有個很有名的當地魚露牌子，我只試過這牌，用其他牌子效果如何我就不知道。一般辣椒應該都可以，我大多拿冰箱有的小朝天椒。三項元素加多少量看個人口味自己調整。

（最右邊那瓶）

窩的馬呀！一試之下大心！！後來連續有2~3個月吧，我天天請小廚娘幫我買芒果。那時還在工作入門階段，每天忙得焦頭爛額下班時，最大的樂趣就是一邊啃芒果配魚露沾醬，一邊上網看新聞，一天至少喀掉一顆大芒果。

只是可憐了我當時的室友，雖然她不排斥魚露，卻不喜歡房間內有異味，礙於當時不夠熟，一開始不好說，後來開始稍稍提醒我的時候，我的芒果癮頭也已經快結束了。哈哈！